Une salade toute légère assaisonnée au sésame

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INGRÉDIENTS

-1 salade (du jardin si possible, ou du marché chez un producteur local en bio)

-200g de crevettes épluchées

-goma-sio

-30 g de graines de sésame

-quelques gouttes de jus de citron bio

-quelques zestes de citron

-1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

-quelques baies roses

PRÉPARATION

Épluchez et lavez la salade , décortiquez les crevettes et les arrosez du jus de citron.

Torréfiez les graines de sésame dans une poêle en surveillant bien la coloration, réservez

Dressez sur un plat de service la salade ,répartissez les crevettes, ajoutez le sésame grille, les baies roses, l'huile de sésame et saupoudrez de goma-sio et de quelques zestes.

Cette salade peut se servir en entrèe ou accompagnée de beignets de poisson

Le goma-sio est un condiment au sésame et au sel de mer, c'est pour cette raison que je n'ai pas ajouté de sel dans la recette

Je zeste le citron avant de recueillir le jus, et je congèle le surplus de zestes si j'en ai trop que je réutilise pour la pâtisserie

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                                                                                                                                   Cath