Feuilletés aux pommes et à l andouille de Vire

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Recette automnale, saison oblige.

cette recette est pour 6 personnes.

Ingredients.

-Pate feuilletée

-12 tranches d andouille

-3 pommes

-Etaler la pate feuilleté,decouper 6 carrés.

-Eplucher les pommes,les detailler en batonnets.

-Proceder de meme avec l ' andouille.

-Sur chaque carré , disposer les batonnets de pommes et d andouille en couches successives.

-Prendre les 4 coins du carré de feuilletage et les reunir ensemble afin de former un panier.

-Reserver les paniers au frais.

Realisation de la sauce.

Ingredient.

-2 echalotes

-50g d andouille

-400ml de cidre

-1 verre à liqueur de calvados

-3 cuill à soupe de gelée de pommes

-2 cuill à soupe de creme.

Realisation

-Faire revenir les echalottes emincées avec l andouilles detaillée en morceaux.

-Ajouter le cidre,le calvados.

-saler,poivrer.

-Faire mijoter à feux doux environ 20 min.

-Mixer la sauce et filtrer.

-Ajouter la gelée de pommes et 2 cuilleres a soupe de creme.

-Chauffer doucement en delayant le tout.

Faire chauffer le four à 220°.

Enfourner les paniers,Apres 10 min baisser le four à 190° ,laisser encore 10 min.

Server les paniers nappés de sauce.

Lorsque l' on realise les paniers,il est peut etre mieux de decouper les pommes en

rondelles et de les alterner avec les rondelles d ' andouille.

                                                                                                                   Vero   

Comments

[cecile]

magnifique recette !!!

[Lucie]

Cette recette spéciale andouille, à l'air très apétissante.
Je suis vraiment préssée d'être invitée à ton dîné...d'andouille, prochainement.
Biz.