Orange et mousse au chocolat
L orange et le chocolat est un mélange que j aime bien ,
l' idée de la recette est d' associer une mousse au chocolat
aromatisée à l orange avec une salade d orange.
Ingredients.
-6 oranges
-3 cuill. à soupe de sucre.
-1 pincée de mélange à patisserie *
-200g de chocolat noir
-1 cuill. à soupe de créme fraiche.
-Le zeste d une orange.
-6 oeufs.
Realisation de la recette.
La mousse
-Faire chauffer la creme,verser dedans
le zeste d' orange afin qu il infuse .
-Faire fondre au bain marie le chocolat,lorsqu' il
est fondu,verser la creme dedans.
Casser les oeufs , separer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige,
Melanger les jaunes au chocolat.
Incorporer delicatement les blancs au chocolat.
Verser dans des ramequins et reserver au frais.
La salade d orange
Eplucher les oranges en eliminant les filaments blancs.
Decouper les oranges en tranches .
-Ajouter le sucre et la poudre du melange en patisserie.
Deguster la mousse accompagnée de la salade d orange.
*Le melange à patisserie: est un melange d' épice qui contient de la cannelle,du clou de girofle,de la muscade et de la coriande.
Vero