Mousse aux poires et miel
Une mousse au bon goût du miel, j'ai utilisé un miel toutes fleurs , la saveur est lus neutre
Pour 4 personnes il faut :
-3 jaunes d'oeufs
-20g de sucre
-200 ml de lait
-150g de miel
--50g de pulpe de poires
-1 poire oupées en petits morceaux
-150g de crème fraîche liquide entière
-2 feuilles de gélatine
RÉALISATION
Chauffer le lait avec le miel, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajouter le lait chaud sur le mélange oeufs sucre.
Cuire ce mélange afin d'obtenir une bonne liaison, ne pas faire bouillir, ôter du feu.
Ajouter la gélatine ramollie dans de l'eau froide et bien éssorèe.
Ajouter la pulpe de poire et les morceaux.
Faire refroidir,fouetter la crème et l'ajouter au mélange refroidi.
Mettre au frais le temps que la mousse soit prise.
Cette mousse peut se déguster seule ou entrer dans la composition d' un dessert type charlotte
Cath