3 juin 2010
Tajine de veau aux artichauts
En cette periode la blanquette de veau me semble tristounette,
le veau sous forme de tajine m a paru plus adapté à la saison.
Ingredients
-500g de veau en morceaux.
-1 boite de fonds d artichaut.
-2 carottes emincées.
-1 gousse d ail.
-1 rondelle de gingembre frais.
-le zeste d un citron.
-1 douzaine d olives vertes.
-de la coriande.
Realisation:
-Faire revenir la viande dans de l huile d olive avec
le gingembre,la coriande et l ail.
-Une fois les morceaux dorés,
ajouter les carottes,verser 20 cl d eau et faire cuire 1 heure.
-Oter la viande de la cocotte,mettre les
fonds d artichauts et les olives,laisser à feu
doux afin que la sauce epaississe .
-Servir accompagné de semoule,c est pret.
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B