Les premières fraises dans mon jardin sont mures, et le thym en fleurs, j'ai choisi d'associer les deux, le résultat est très agréable et inattendu.

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Pour 4 coupes il faut:

- 500g de fraises lavées

- 1 branche de thym en fleurs

- 200 ml d'eau

- 50 g de sucre de canne

 

Faire une infusion de thym avec les 200 ml d'eau, passer celle ci dans une passoire fine, recueillir l'infusion et ajouter les 50 g de sucre , porter à ébullition et laisser cuire un dizaine de mn, le sirop doit être assez léger, laisser refroidir.

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Disposez vos fraises dans les coupes et arroser du sirop refroidi, Servir très frais

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Cath