05 avril 2011

beignets de scorsonère

En attendant les légumes gourmands du printemps sur les étals du marché, il faut se résigner à imaginer des recettes avec les légumes racines encore présents. J'ai trouvé de jolis scorsonères avec un beau toupet que nous avons consommés en salade et la racine a fini en beignet.     Pour 3 personnes: - 4, 5 scorsonères frais - 1 verre de bouillon de volaille - du gros sel La pâte à frire - 100 g de farine - 1 blanc d'oeuf - 125 ml de bière - 20 g de beurre fondu - 1/2 cac de sel fin - huile de friture Mettre... [Lire la suite]
Posté par verolebre à 21:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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