15 février 2012

hachis parmentier

Coucou me revoilà et non ma connection internet n'etait pas gelée. Ouf toute cette neige est fondue....en fait je n aime pas la neige et ses tracasseries. En cette saison hivernale,je vous propose un classique non revisité ,présente dans un grand plat et non en verrine..le hachis parmentier. Un peu de nostalgie pour ce plat qui nous rappelle souvent la cantine,nos enfants trop heureux de voir ce plat arrivé sur la table après une bonne partie de luge.   -Ingrédients. -600g de pot au feu cuit. -4 oignons. -1,5 kg... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Tartare de boeuf

Je me suis largement inspirèe  de la recette de Jean François PIEGE publiée dans le Thuries gastronomie de Septembre2011 . Le résultat est intéressant et bon, le choix de la viande est important, elle doit être parfaitement fraîche et dans cette recette coupée au couteau, j'ai achetè de la viande d'origine charolaise déjà coupée au couteau. Passons à la recette pour 4 personnes Pour le tartare : - 600 g de filet de boeuf haché au couteau - 25 g de câpres et de cornichons hachés - 20 g d'oignon hachès - 40 g... [Lire la suite]
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08 février 2011

Boulettes de boeuf aux épices CAJUN

De jolies boulettes de boeuf aromatisées selon mon inspiration, le résultat est bon et haut en goût. Pour une trentaine de boulettes, que l'on peut tout à fait congeler. - 500 g de viande de boeuf hachée - 200 g d'oignon coupé très fin - 70 g de raisins secs - 1 cas de cumin - 1 oeuf - sel, poivre Pour la sauce qui accompagne: - 4 cas de sauce de soja - 8 cas d'eau - 1/2 cac de fécule - 1/2 cac de sucre en poudre - quelques tomates séchées émincées finement - 1 cac d'épices Cajun Le... [Lire la suite]
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08 février 2010

baeckeoffe

Notre hibernation terminée,nous revoila avec une recette bien adaptée au froid de cette semaine: et d origine alsacienne. Moins difficile à realiser qu 'à prononcer: le Baeckeoffe Je realise cette recette dans ce recipient venu tout droit d alsace. Ingredients - 500g de mouton -500g de boeuf à braiser -500g de porc (rouelle decoupée en morceaux) -sel poivre -1 bouteille de vin blanc d 'Alsace -1 bouquet garni. -1kg5 de pommes de terre detaillées en lamelles Realisation -Faire... [Lire la suite]
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