05 avril 2010
EPINARDS EN GRATIN ET OEUF SUR LE PLAT
L'épinard frais commence à pointer son nez sur les étals des producteurs locaux.
Choisir des feuilles bien craquantes, vertes, et brillantes.
Pour les premiers de la saison, j'ai choisi de les cuisiner en gratin avec des oeufs.
Pour 2 gratins, j'ai utiliser :
-500 g d'épinard frais
-2 gousses d'ail
-2 échalotes
-20 g de matière grasse
40 g de cantal entre deux
-1 cas de crème fraîche
-2 oeufs
-sel poivre du moulin
Préparation
Épluchez les épinards soigneusement en éliminant les... [Lire la suite]