17 juin 2011

Charlotte aux fraises

Je me suis inspirée de la recette du célèbre GASTON LENOTRE en réduisant la quantité de sucre, le résultat fut sans surprise à tel point que je n'ai pas eu le temps de faire des photos de la charlotte démoulée !!!! J'ai utilisé une cloche pour mouler la charlotte , histoire de changer. Pour 6 personnes: - biscuits à la cuiller - 250 g de fraises ou de framboises - 1/4 de litre de lait - 3 jaunes d'oeufs - 40 g de sucre semoule - 1/2 gousse de vanille - 2 feuilles de gélatine - 200 g de chantilly Pour le coulis, prévoir... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Apéritif à la framboise

Un apéritif fruitè,de saison avec des framboises fraîches. Faire macèrer 200 g de framboises écrasées dans 2 bouteilles d' un bon cote du rhone pendant 24h. Préparez une infusion de verveine fraîche ,garder 300 ml d'infusion et faire un sirop en ajoutant 100g de sucre roux, réservez. Au bout des 24h filtrez le vin, ajoutez le sirop, un verre de crème de cassis, de la vanille, 1 étoile de badiane, bien mélanger le tout. Versez la totalité de la préparation dans une coupe, ajoutez 100 g de framboises et quelques... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Cake chocolat framboise

Devant l'abondance des framboises cette année, j' ai eu envie d'associer ce délicieux fruit avec du chocolat noir et de faire des cakes individuels, pour ma part cette recette est une réussite, ils sont peu sucrés et on retrouve bien le goût de framboise INGRÉDIENTS - 200 g de farine - 100 g de beurre - 125 g de sucre - 100 g de chocolat noir d'origine Équateur 76% cacao - 3 oeufs - 200 g de framboises fraîches - 1/2 sachet de levure RÉALISATION Dans un robot, mélanger le beurre ramolli avec... [Lire la suite]
Posté par verolebre à 19:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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