05 juin 2011

Tarte tatin aux navets nouveaux

Des navets tout frais, fermes venant d'etre cueillis vont terminés en tatin.   Pour un moule à tarte classique vous aurez besoin de : - 1 kg de navets tous du même calibre - 250 g de pâte brisée - 1 cube de bouillon de légumes - 1 litre d'eau - 2 CAS de vinaigre de framboise - 4 CAS de miel liquide - 1 CAS de soja - 1 CAC de raifort ou de moutarde - Sel et Poivre Pelez les navets et les tranchez avec une mandoline en tranche de 3 mm environ, faites bouillir l'eau avec le cube de bouillon, à ébullition ajoutez... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Mousse aux poires et miel

Une mousse au bon goût du miel, j'ai utilisé un miel toutes fleurs , la saveur est lus neutre Pour 4 personnes il faut : -3 jaunes d'oeufs -20g de sucre -200 ml de lait -150g de miel --50g de pulpe de poires -1 poire oupées en petits morceaux -150g de crème fraîche liquide entière -2 feuilles de gélatine RÉALISATION Chauffer le lait avec le miel, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajouter le lait chaud sur le mélange oeufs sucre. Cuire ce mélange afin d'obtenir une bonne liaison, ne... [Lire la suite]
Posté par verolebre à 22:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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