15 février 2011

Potée à ma facon

Une recette que je fais très souvent - 2 tranches de lard fumé assez épaisse ( environ 1 cm ) - 1/2 chou vert - 4  carottes - 1 oignon - 4 pommes de terre - 5 à 6 baies de genièvre - 1 verre de vin blanc Dans un auto cuiseur mettre le lard fumé et chauffer doucement afin que la graisse du lard fonde, ajouter les oignons émincés, faire colorer, disposer les carottes émincées, le chou coupé en quartier et enfin les pommes de terre également en quartier. Assaisonner avec les baies, du poivre long... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Chou aux lardons

Histoire de se mettre au vert après cette période  festive. Riche en vitamine C , B6 et minèraux , le chou est peu calorique (40 Kcal au 100g ) Ici la recette est pour deux personnes pour cela il faut: -1/2 chou frisé -1 tranche de lard fumé -4 échalotes -1 cas de margarine bio Nettoyer le chou sous l'eau froide , l'émincer bien finement, et faire cuire à la vapeur pendant 5 mn , afin qu'il reste croquant . Pendant ce temps couper finement les échalotes ainsi que le lard fumé, faites... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Cru ou cuit...suite

Apres avoir cuisiné une moitie crue,il ne me reste plus qu a cuire l autre moitié. INGREDIENTS -1/2 chou rouge -1 oignon -4 pommes -1 cuill.à soupe de sucre -1 dl de vinaigre -400g de marrons cuits(en boite) REALISATION -Detailler le chou en lanniere -F aire revenir les oignons emincés et les pommes en quartiers dans de la matiere grasse dans une cocotte. -Ajouter le chou , faire revenir pendant 10 min. -Ajouter le sucre et le vinaigre,saler,poivrer. -Laisser mijoter environ 1 heure ,... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Cru ou cuit

J aime le chou rouge autant cru que cuit INGREDIENTS -1/2  chou rouge -100g de lardons -Sauce vinaigrette -Raper le chou rouge (avec la grillr de robot pour faire des lamelles) -Preparer une vinaigrette ,ensaucer le chou. -Faire chauffer des lardons dans une poele. -Ajouter les lardons au chou.                                               ... [Lire la suite]
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