23 novembre 2011

Gelèe de coings aux zestes d'orange

Une gelée délicatement parfumée aux zestes d'orange.   - 1 litre de jus de coing - 900 g de sucre - 1 orange non traitée (prélevez 2 CAC de zestes) - 1 pointe de couteau de mélange d'épices à pain d'épices - un jus de citron     Versez le tout dans une bassine à confiture, portez à ébullition , écumez et maintenir l'ébullition environ 10 minutes, vérifiez la nappe de votre gelée et mettre en pots.   POUR FAIRE LE JUS DE COING Passez  les coings à l'eau froide , les essuyer afin de bien... [Lire la suite]
Posté par verolebre à 08:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

28 novembre 2009

Coings meringues

Le coing mérite bien un habit de meringue blonde INGRÉDIENTS -4 coings -1 cac de mélange épice pâtisserie -1 litre d'eau -50 g de sucre brun -2 blancs d'oeuf -100 g de sucre glace PRÉPARATION Préparez un sirop avec l'eau , le sucre brun ,et l'épice Faire pocher les coings dans ce sirop 30 nm , vérifiez la cuisson avec un couteau Sortir les coings du sirop ,les réservez Laisser réduire le sirop pour obtenir une sauce épaisse Pendant ce temps préparer la meringue en battant le blanc... [Lire la suite]
Posté par verolebre à 09:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,