25 juin 2011

saumon au safran

     Je cuisine peu le saumon mais j en ai eu envie lorsque chez le poissonnier il y avait du saumon label Ecosse,Il avait fier allure alors pourquoi pas ? Ingredients   Pour le fumet -1 poignée de crevettes grises vivantes. -500g de moules -Echalote,ail,persil,thym et de l' estragon. -1/2 l de vin blanc. -1/2 l d' eau. -Sel,poivre. Pour le poisson -1 filet de saumon d environ 1 kg decoupés en 8 tranches. -1 échalotte ciselée. -2 dosette de safran. -2 cuill. à soupe de creme... [Lire la suite]
Posté par verolebre à 16:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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