27 octobre 2011

Confiture de figues,oranges et noix

Un mélange très savoureux , cette recette est de Christine FERBER   Pour 5 pots : - 1kg de figues - 900 g de sucre - 2 oranges non traitées - le jus de 2 oranges - 150 g de cerneaux de noix - le jus d' un citron Coupez les oranges à la mandoline en fines rondelles, les pochez dans  le jus d'orange et 100 g de sucre jusqu'a ce que les rondelles soient translucides, réservez Coupez les figues en lamelles après les avoir nettoyées et les mélanger à 800 g de sucre avec le citron, laissez macérer 1 heure, au bout de... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Moelleux noix, noisettes

A déguster avec ou sans modèration Pour 30 mignardises: - 80 g de poudre d'amandes - 60 g de sucre glace - 60 g de beurre - 2 oeufs - 1 CAS de purèe de noisettes - 30 g de noix mixèes Mettez la poudre d'amandes avec le sucre glace et la purée de noisettes  dans le bol du robot, mélangez, ajoutez le beurre fondu , les oeufs entiers et les noix mixées. Remplissez les empreintes d'un moule souple, cuire une dizaine de minutes à 150° dans un four prèchauffè. Au bout de ce temps sortir la plaque... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Gateau aux noix et au cafè

Une recette du siècle dernier Une recette oubliée qui a traversé le temps, qui a suivi cachée, chaque déménagement et un jour, sans même la chercher, elle se présente sans avoir pris une ride. Je ne l'ai pas modifièe, pour la réaliser il faut : - 125g de farine - 125g de sucre - 125 g de beurre - 2 oeufs - 100g de noix decortiquèes et hachèes - 4 g de cafè soluble - 5 g de levure chimique Dans une terrine, mettre la farine en fontaine et au milieu: les 2 jaunes d'oeufs, le sucre, le... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Muffins aux noix et aux mures

En cette fin d été ensoleillée,j aime bien déambuler dans les chemins afin de cueillir ces précieuses mures pour réaliser les gelées. En revenant j ai eu envie de muffins,la recette de base etait faite avec des airelles que j ai donc troquées  contre des mures. Ingredients -175g de mures. -60g de noix concassées. -250g de farine. -2 cuill. à café de levure. -60g de beurre fondu. -1 oeuf. -15 cl de lait. -150g de sucre. Réalisation -mélanger la farine ,les noix et la levure.... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Vin de noix

J aime l été mais cette saison à peine demarrée faut-il deja penser à préparer les réserves de l hiver ! Avant le 14 juillet , je cueille des noix vertes pour préparer du vin de noix. A cette periode la noix est encore verte et trés facile à couper,En automne cette carapace deviendra noire et la coque de la noix se trouve à l interieur . Ingredients -20 noix vertes. -6l de vin rouge. -1 kg de sucre et 0,5l d eau. -1l de vin doux. -2 oranges non traitées. Realisation -Mettre le... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

TARTES AUX NOIX

Ayant beaucoup de noix cette annèe, j'ai réalisé des mini tartelettes aux noix INGRÉDIENTS -pâte sablèe (ici faite maison) -quelques noix ouvertes en deux -confiture de lait PRÉPARATION Étalez la pâte sablèe, garnir les empreintes d'un moule souple. Mettre de la confiture de lait sur celles ci, ajoutez des cerneaux de noix Faites cuire à 170 degrés dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, surveiller la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir. Dégustez avec un café ou un... [Lire la suite]
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