15 février 2012

hachis parmentier

Coucou me revoilà et non ma connection internet n'etait pas gelée. Ouf toute cette neige est fondue....en fait je n aime pas la neige et ses tracasseries. En cette saison hivernale,je vous propose un classique non revisité ,présente dans un grand plat et non en verrine..le hachis parmentier. Un peu de nostalgie pour ce plat qui nous rappelle souvent la cantine,nos enfants trop heureux de voir ce plat arrivé sur la table après une bonne partie de luge.   -Ingrédients. -600g de pot au feu cuit. -4 oignons. -1,5 kg... [Lire la suite]
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15 février 2011

Potée à ma facon

Une recette que je fais très souvent - 2 tranches de lard fumé assez épaisse ( environ 1 cm ) - 1/2 chou vert - 4  carottes - 1 oignon - 4 pommes de terre - 5 à 6 baies de genièvre - 1 verre de vin blanc Dans un auto cuiseur mettre le lard fumé et chauffer doucement afin que la graisse du lard fonde, ajouter les oignons émincés, faire colorer, disposer les carottes émincées, le chou coupé en quartier et enfin les pommes de terre également en quartier. Assaisonner avec les baies, du poivre long... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Gateau de pommes de terre

Un gâteau de pommes de terre pour accompagner une viande ou seul avec une salade. Pour 8 personnes: - 1kg de pommes de terre type charlotte - 10 tranches fines de jambon sec - 80 g de beurre - Sel , poivre Épluchez les pommes de terre , les essuyer et les détailler en rondelles de 5 mm d'épaisseur avec une mandoline pour un résultat régulier. Faites fondre le beurre et l'écumer. Dans un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur, disposez les tranches de jambon dans le fond du moule en... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Pommes de terre au romarin

Les pommes de terre nouvelles sont pour moi un vrai délice, je me suis inspirée d' une recette anglaise. Quelques pommes de terre nouvelles frottées pour ôter les peaux, je ne les épluche pas et ne les lave pas. Les couper en morceaux, faire cuire à la vapeur, stopper la cuisson avant qu'elles soient cuites. Mettre de l'huile d'olive dans un plat, ajouter du romarin effeuillés, de l'ail râpé, ajoutez les pommes de terre encore fermes,bien enrober avec le mélange huile, romarin, ail. Passez au four bien... [Lire la suite]
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15 avril 2010

galettes de pommes de terre et champignons

En ce début de printemps,on se lasse des derniers legumes d hiver, or les légumes  d été ne sont pas encore sur nos marchés lorsque l 'on souhaite consomer local. Les fruits de l' hemisphere sud ou les tomates ,courges et fraises d Espagne sont arrvés mais je n en veux pas. Alors il devient plus difficile de trouver des reponses à la question fatidique: Que mange t on ce soir...? Ingredients. -4 pommes de terre . -300g de champignons. -4 oeufs. -Echalottes,persil . -2 cuill. à soupe de creme... [Lire la suite]
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26 février 2010

pommes de terre façon raclette

J ai realisé cette recette afin de me servir de mes plats tout neufs avec  une pensée tres amicale pour mes collegues. Des pommes de terre cuites à l eau . -enroulées dans des tranches de poitrine fumées. -posées sur des oignons eminces et etuvés. recouvertes de fromage à raclette et passées au four Vero ..
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23 février 2010

pommes de terre farcies

Cette recette aurait pu etre intitulée aussi: L' art d utiliser les restes. Ingredients -6 pommes de terre assez grosses. -200g de environ de roti de porc cuit. -2 echalottes. -2 cuill. à soupe de creme fraiche. -un peu de lait. -1 poignée de gruyere. -2 oignons. -1 verre de vin blanc. N importe quel reste de viandes peut convenir voire meme du poisson. Realisation -Faire cuire les pommes de terre aprés les avoir soigneusement lavées. -Une fois cuites,les egoutter et laisser refroidir. -Pendant ce temps,mixer la... [Lire la suite]
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