11 mars 2011

Ballotine de poulet farcie

Une interprétation d'une recette vue dans top chef, c'est un plat très diététique et original.   Pour 4 personnes il faut: - 4 filets de poulet - 200 d de dattes - 1 botte de coriandre - 1/2 botte de menthe - 1 cas de curcuma - 2 g de thé ( j'ai choisi un mélange de earl grey, citron et fleur d'oranger ) - 2 cas de sauce de soja Faire un bouillon avec le thé, les herbes, le curcuma, le soja, et les dattes, faire cuire environ 20 mn, au bout de ce temps filtrer le bouillon et le réserver. Hacher finement le... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Religieuses de poulet

L'art d'accommoder les restes Un reste de poulet, de champignons, de bouillon de légumes, des choux et c'est parti: Hacher grossièrement le poulet et les champignons Faites revenir les champignons dans un peu de matière grasse,les melangez avec le poulet. Faire une béchamel avec le bouillon de legumes, ajoutez 1 cas de crème fraiche. Mélangez le tout. Farcir les choux de ce mélange, les monter en religieuse, parsemez de fromage rapè, passez au four. Servir avec une salade. Cath
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