19 octobre 2011

Courges farcies , sauce aigre douce

Deux variétés de courges, nappées dans une joie sauce mijotée.   Pour 4 personnes il faut pour la farce : - 4 courges de petite taille - 200 g de riz cuit - 6 gros champignons hachés très fins - 1 gros oignon haché - 1 tasse de coriandre et de persil haché finement - 1 cac d'épices ( poivre noir moulu, cumin en poudre, cardamone en poudre, carvi en poudre, curcuma en poudre ) - sel et poivre Pour la sauce : - 2 cas d'huile, 1 gros oignon , 2 gousses d'ail, 150 g d'abricots secs, 4 tomates... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Riz, oignons et sauce satay

Il me restait de la sauce satay, du riz, j'ai donc improvisé cette recette qui m'a plutôt séduite.   Pour la sauce satay il faut: - 1 bte de lait de coco - 8 cas de beurre de cacahuètes - 2 cas de citron vert - 1 cac de curry en poudre - 1 cac de sucre - 1 grosse gousse d'ail hachée Chauffer le lait de coco à feu très doux, ajouter le beurre de cacahuètes, le jus de citron, le curry, le sucre et l'ail. Bien mèlanger pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse. J' ai disposé 1 cercle de riz chaud à l'emporte... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Teurgoule

"ch'est cha" la teurgoule La teurgoule est un dessert originaire de  basse normandie ,au 16 siecle, la vie est difficille, les paysans sont nombreux, pauvres. Le roi autorise les marins a attaquer les bateaux ennemis (anglais, hollandais) et à saisir leur cargaison, cette derniere est partagée en trois entre le roi, l'armateur,et l'equipage.Dans le fond de cale il y a essentiellement du riz , de la cannelle et des épices ; et on ne savait pas quoi faire du riz. cath On a d'abord fait cuire le riz à... [Lire la suite]
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