Histoire de cuisine à quatre mains

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Terrine de raie

Une terrine toute légère. Pour 8 personnes il faut: - 1,5 kg d'ailes de raie fraîche - 6 oeufs - 2 carottes, 1 oignon, bouquet garni - 1,5 dl de vin blanc - poivre du moulin, gros sel - 1 botte de ciboulette, 1 botte de persil lavées et séchées RÉALISATION...

Posté par verolebre à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raie

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13 mai 2010

Velouté d'asperges

Mon producteur local d'asperges vend des asperges cassées , c'est idèal pour faire ce velouté et nous avons encore besoin de plats chauds en cette période de saints de glace. Ce potage peut être congelé. Il faut pour 4 personnes : - 800 g d'asperges -...

Posté par verolebre à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ASPERGES

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12 mai 2010

Tartines d ètè

Compte tenu du beau temps,j ai encore envie de recettes d été -Des grandes tranches de pain -1 gousse d ail -De la tapennade -des tranches de jambon seches -du mesclun -des tomates sechées Faire griller le pain,le frotter avec de l ail et le tartiner...

Posté par verolebre à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mai 2010

Oeufs à la neige et noix de pècan

Quelques douceurs de la nature pour notre centième message. Iris Fleur de roquette Géranium Johnson blue Un dessert qui nous rappelle des saveurs d'enfance , bien sur je ne parle pas d'oeufs à la neige industriels qui ont le goût de caoutchouc , passons...

Posté par verolebre à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, crème anglaise

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4 mai 2010

Cabillaud en maki

Une autre façon de présenter une entrèe de poisson froide trés légère. Pour 4 personnes il faut: - 350 g de cabillaud frais - 4 blancs d'oeuf - 1 cac de gingembre frais - 1 zeste de citron bio - 1 cac d'huile sèsame grillé - 4 tranches de saumon fumé...

Posté par verolebre à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 avril 2010

Cake au chorizo et au mais

C est un cake comme vous savez toutes en faire...et oui qui n a pas essaye les cakes de Sophie! C est la meme base mais j ai associé le mais et le chorizo,c est un cake hispano-mexicain. Ingredients -3 oeufs -150g de farine. -1 paquet de levure. -100ml...

Posté par verolebre à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mais, chorizo, oeufs

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27 avril 2010

Jardiniere de legumes

Les nouveaux legumes arrivent...un peu de fraicheur dans l assiette. Ingredients -1 botte de navets. -1 botte de carottes. - 1kg de champignons. -sel,poivre. -1 cuill. à soupe d 'huile d 'olive. Realisation -Laver les navets,couper les fanes mais ne les...

Posté par verolebre à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 avril 2010

galettes de pommes de terre et champignons

En ce début de printemps,on se lasse des derniers legumes d hiver, or les légumes d été ne sont pas encore sur nos marchés lorsque l 'on souhaite consomer local. Les fruits de l' hemisphere sud ou les tomates ,courges et fraises d Espagne sont arrvés...

Posté par verolebre à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, champignons, oeuf

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13 avril 2010

Mousse aux poires et miel

Une mousse au bon goût du miel, j'ai utilisé un miel toutes fleurs , la saveur est lus neutre Pour 4 personnes il faut : -3 jaunes d'oeufs -20g de sucre -200 ml de lait -150g de miel --50g de pulpe de poires -1 poire oupées en petits morceaux -150g de...

Posté par verolebre à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, Miel

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11 avril 2010

Far à la prune d'ente

Un far " bien goutu " comme on dit cheu nous en Normandie Pour 4 invites il faut -1/2 litre de lait cru -3 oeufs de la marque "tonton canard" -100g de sucre -90 g de farine -10 prunes d'ente -1 gousse de vanille - un peu de beurre Pour faire, il faut:...

Posté par verolebre à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prune d'ente

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