Articles populaires – Histoire de cuisine à quatre mains

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Courges farcies , sauce aigre douce

Deux variétés de courges, nappées dans une joie sauce mijotée. Pour 4 personnes il faut pour la farce : - 4 courges de petite taille - 200 g de riz cuit - 6 gros champignons hachés très fins - 1 gros oignon haché - 1 tasse de coriandre et de persil haché...

Posté par verolebre à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, épices, tomate, champignos, courges

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13 février 2011

Pates aux crevettes et lait de coco

Je me suis inspirée d'une recette de Babette de ROZIERES que je n"ai pas respecter à la lettre, je n'ai pas goûté la recette originale, cependant mon plat de pâtes est séduisant. Pour 3 , 4 bouches à nourrir il faut - 250 g de tagliatelles fraîches -...

Posté par verolebre à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ASPERGES, curry, crevettes, lait de coco, pates

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8 février 2011

Boulettes de boeuf aux épices CAJUN

De jolies boulettes de boeuf aromatisées selon mon inspiration, le résultat est bon et haut en goût. Pour une trentaine de boulettes, que l'on peut tout à fait congeler. - 500 g de viande de boeuf hachée - 200 g d'oignon coupé très fin - 70 g de raisins...

Posté par verolebre à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Boeuf, épices, raisins, raisins secs

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5 juin 2011

Tarte tatin aux navets nouveaux

Des navets tout frais, fermes venant d'etre cueillis vont terminés en tatin. Pour un moule à tarte classique vous aurez besoin de : - 1 kg de navets tous du même calibre - 250 g de pâte brisée - 1 cube de bouillon de légumes - 1 litre d'eau - 2 CAS de...

Posté par verolebre à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Navets, Soja, Vinaigre de framboise

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6 mars 2011

Verrrine de st Jacques et concombre marinés

Une verrine fraîche, colorée, simple qui fait un clin d'oeil à l'arrivèe du printemps si attendu !!! Pour 4 personnes il faut - 1 concombre - 6 noix de st Jacques - 1/2 avocat - 1 botte d' aneth - 100 g de crème fraîche - 3 citrons - 1 cas de sucre en...

Posté par verolebre à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St Jacques, aneth, avocat, concombre

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15 septembre 2011

Lapin aux pruneaux

Des morceaux de lapins enrobés de sauce onctueuse accompagnes de pâtes fraîches et des premiers ceps. Pour 4 personnes: - 1/2 lapin en morceaux - 1/2 bouteille de vin rouge - 10 dl de Noilly prat - 2 CAS d'huile - 3 carottes - 1 gros oignon - 1 bouquet...

Posté par verolebre à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, ceps, lapin, noilly prat

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27 octobre 2011

Confiture de figues,oranges et noix

Un mélange très savoureux , cette recette est de Christine FERBER Pour 5 pots : - 1kg de figues - 900 g de sucre - 2 oranges non traitées - le jus de 2 oranges - 150 g de cerneaux de noix - le jus d' un citron Coupez les oranges à la mandoline en fines...

Posté par verolebre à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, noix, Figues

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21 octobre 2011

Tartare de boeuf

Je me suis largement inspirèe de la recette de Jean François PIEGE publiée dans le Thuries gastronomie de Septembre2011 . Le résultat est intéressant et bon, le choix de la viande est important, elle doit être parfaitement fraîche et dans cette recette...

Posté par verolebre à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Boeuf, frites

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17 juin 2011

Charlotte aux fraises

Je me suis inspirée de la recette du célèbre GASTON LENOTRE en réduisant la quantité de sucre, le résultat fut sans surprise à tel point que je n'ai pas eu le temps de faire des photos de la charlotte démoulée !!!! J'ai utilisé une cloche pour mouler...

Posté par verolebre à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRAMBOISE, fraise, c

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23 mai 2011

tarte aux fraises

Voici revenu le temps des cerises non des fraises. Cette tarte est composée d une pate sablée ,de creme patissiere et bien sur de fraises. La pate sablée Ingredients -250g de farine. -150g de beurre. -90g de sucre. -1 oeuf. -25g de poudre d' amande. Realisation...

Posté par verolebre à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte endives, creme patissiere, fraise

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15 mai 2011

Ragout de seiche

Un plat de poisson mijoté très longtemps à feu doux INGREDIENTS pour 4 personnes - 500 g de seiche épluchées - 1 litre de moules - 500 g de crevettes - 1 litre de fumet de poisson - 3 tomates - 250 g de champignons - 2 oignons - 1 cas de farine - 2 cas...

Posté par verolebre à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, poisson, tomate

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15 février 2011

Potée à ma facon

Une recette que je fais très souvent - 2 tranches de lard fumé assez épaisse ( environ 1 cm ) - 1/2 chou vert - 4 carottes - 1 oignon - 4 pommes de terre - 5 à 6 baies de genièvre - 1 verre de vin blanc Dans un auto cuiseur mettre le lard fumé et chauffer...

Posté par verolebre à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, pommes de terre, larrd fumè

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28 janvier 2011

Gnocchis à la betterave et oignons roses

Dans la dernier Thuries, une recette d'Emmanuel Renaut. Je dévore ce magazine pour les titres et les photos, j'avoue avoir étè très inspirée par cette recette, une certaine intuition des ingrédients. J'ai réalisé les gnocchis, et en voyant ce jus de betterave...

Posté par verolebre à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, porc, Betterave

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25 janvier 2011

histoire de choux

Les choux peuvent etre declinés de pleins de facons: sucrés ,salés,natures ou fourrés. Cette recette sera salées et fourrées. Ingredients. -125g de farine. -75g de beurre. -2 pincées de sel. -2 cuill. à café de sucre. -4 oeufs. -250 g d eau. Realisation....

Posté par verolebre à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon fumé, avcat, pate à choux

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15 décembre 2010

Boulettes à l'indienne

Ces boulettes sont issues d'une recette Demarle, elles sont très parfumées, je l'ai fait aussi avec du poulet, le plat est accompagné d'une salade au goût asiatique. Ingrédients pour 12 boulettes: - 150 g de crevettes coupées en morceaux - 40 g de lait...

Posté par verolebre à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, crevettes, lait de coco

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10 octobre 2010

Veloutè de potimaron,lentilles au curry

Pour rester dans les teintes automnales, je propose en ce beau dimanche normand un velouté. C'est une recette de ma fille que j'ai un peu modifié. La liste des courses: - 1 kg de potimaron épluché et coupé en morceaux - 100 g de lentilles brunes - 2 cas...

Posté par verolebre à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potimaron, curry, lentilles

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21 mai 2010

Salade toute verte

Une salade aux saveurs éclatantes accompagnée d'une vinaigrette au citron et d' herbes folles. Pour cela il faut: - 500 g de petits pois frais - 500 g de fèves fraîches - 200 g de mange tout - cerfeuil - persil - ciboulette - quelques feuilles de roquette...

Posté par verolebre à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fèves, mange tout, petit pois

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28 avril 2010

Cake au chorizo et au mais

C est un cake comme vous savez toutes en faire...et oui qui n a pas essaye les cakes de Sophie! C est la meme base mais j ai associé le mais et le chorizo,c est un cake hispano-mexicain. Ingredients -3 oeufs -150g de farine. -1 paquet de levure. -100ml...

Posté par verolebre à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mais, chorizo, oeufs

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15 avril 2010

galettes de pommes de terre et champignons

En ce début de printemps,on se lasse des derniers legumes d hiver, or les légumes d été ne sont pas encore sur nos marchés lorsque l 'on souhaite consomer local. Les fruits de l' hemisphere sud ou les tomates ,courges et fraises d Espagne sont arrvés...

Posté par verolebre à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, champignons, oeuf

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2 mars 2010

Religieuses de poulet

L'art d'accommoder les restes Un reste de poulet, de champignons, de bouillon de légumes, des choux et c'est parti: Hacher grossièrement le poulet et les champignons Faites revenir les champignons dans un peu de matière grasse,les melangez avec le poulet....

Posté par verolebre à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, choux salè, poulet

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25 février 2010

Paupiettes de carrelet

Un poisson de nos cotes pas cher et trés bon Ingrédients pour 2 personnes/ - 2 carrelets - 2 poireaux moyen - 20 g de beurre salé - zestes de citron - 1 citron Réalisation Levez les filets en enlevant la peau (garder les arêtes pour faire un fumet) ....

Posté par verolebre à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, carrelet, poireau

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18 novembre 2009

Oranges givrèes

Orange, jus d'Orange,sirop d'Orange, liqueur d'Orange, Orangette, écorces d'Oranges ,canard à l'Orange, Orangerie ; le fruit tonique de l'hiver par excellence, pour 47 kcal . INGRÉDIENTS -Pour 6 Oranges givrées -6 Oranges (bio) 3 dl de jus -180g de sucre...

Posté par verolebre à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, glace

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31 octobre 2009

Feuilletés aux pommes et à l andouille de Vire

Recette automnale, saison oblige. cette recette est pour 6 personnes. Ingredients. -Pate feuilletée -12 tranches d andouille -3 pommes -Etaler la pate feuilleté,decouper 6 carrés. -Eplucher les pommes,les detailler en batonnets. -Proceder de meme avec...

Posté par verolebre à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, feuilletage, andouille

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27 octobre 2009

Salade de la mer

cette salade est realisée avec de la mache,du surimi,des grosses crevettes,du saumon fumé,du saumon cuit et des rillettes de saumon presentées sous forme de boule de glace. Realisation des rillettes de saumon. -4 petits suisses -4 tranches de saumon fumés...

Posté par verolebre à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon fumé, poisson, salade

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21 mai 2013

verrines et mise en bouche...pour l'été

Si le printemps nous semble absent,pour l'apero j'ai fait comme si il etait là.J ai préparé quelques verrines et mise en bouche.Les quantites sont données environ pour 12 pieces de chaque. Verrines concombre,tomate et menthe Ingredients. -10cm de concombre...

Posté par verolebre à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, avocat, concombre

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