Articles populaires – Histoire de cuisine à quatre mains

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Caramel

Aprés avoir flané sur differents blogs,j ai bien aime la recette de caramel de Lillo de "Cuisine Campagne".L interet de cette recette est de préparer ce caramel en grande quantité et de pouvoir le conserver au frigo environ 1 an. La recette -500g de sucre....

Posté par verolebre à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel

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2 novembre 2009

Coques en bouche

Quelques coques marinées pour l'apéritif INGRÉDIENTS -1 litre de coques fraîches -4 échalotes -2 gousses d'ail -persil -1 citron -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel poivre du moulin PRÉPARATION Faites dégorger les coques dans de l'eau salée, renouvelez...

Posté par verolebre à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillage

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13 octobre 2009

Poule au blanc

La fameuse poule d' Henri IV sans la farce INGREDIENTS -1 poule de 2 kg environ de bonne qualité -1 pied de veau fendu en deux -4 carottes -1 oignon piqué de clous de girofle -1 bouquet garni ( thym, persil, sauge, céleri en branches, romarin, poireau)...

Posté par verolebre à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poule poulet

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11 octobre 2009

TARTE NORMANDE AUX POIRES

Une recette avec des poires ou des pommes, mais surtout pas de scoubidous INGRÉDIENTS -4 poires mures -200g de pâte brisée (faite maison ) -2 oeufs -40g de beurre ramolli -80g de sucre -30g de poudre d'amandes -10cl de crème fraîche PRÉPARATION Étaler...

Posté par verolebre à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire

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22 mars 2013

La seamine du mauvais gout

Un peu en panne d inspiration ,peu de produits de saison et les stocks de mes placards commencent à s'epuiser .alors pouquoi ne pas innover. Il existe ,la semaine du gout semaine durant laquelle sont mis à l honneur les bons produits de saison ,le fait...

Posté par verolebre à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 janvier 2013

confiture d'oranges

Coucou, nous revoila,aprés cette plus ou moins longue absence nous reprenons le chemin du blog. Pour ce retour,une confiture d'orange. Ingredients: -3 kgs d'orange non epluchées. -Sucre. -1 cuielleres à soupe d'epices à pain d'epice. -1 verre à liqueur...

Posté par verolebre à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 avril 2012

cheesecake

Une histoire de poules,d'oeufs et surtout de chocolat résume ce week end de Pâques en option une météo pas top . . . Pour oublier la grisaille,j ai zappé le chocolat pour un dessert avec des fraises exactement pour un cheesecake aux fraises. Je le réalise...

Posté par verolebre à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 décembre 2011

Carpaccio de fruits au sirop de coings

Des tranches fines de fruits dans un sirop de coing , un mélange assez étonnant du à la coupe des fruits. Pour 4 personnes prévoir - 2 oranges - 1 banane - 2 kiwis - 5 pruneaux - 1/4 de litre de jus de coings - 1 bonne pointe de couteau de vanille - 1...

Posté par verolebre à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2011

Pates fraiches

J adore faire des pâtes fraîches,je trouve la réalisation assez ludique,les enfants aiment participer et bien sur délicieux. Le matériel. Je réalise la pâte dans la cuve de mon robot avec le fouet en forme de crochet.Certains travaillent la pâte avec...

Posté par verolebre à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2011

Editer Voir Encore une idée pour l aperitif,Cath

Editer Voir Encore une idée pour l aperitif,Cath et moi avons organisé un anniversaire d ou beaucoup de recettes à venir. Cette recette est inspiré de chez Demarle.Il s agit d une preparation à 3 etages realisée avec le cadre en inox et le tapis Flexipan....

Posté par verolebre à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 septembre 2011

Cake de potimaron et amandes

Entre cake et flan, une saveur très douce, parfumée accompagné d'une sauce à base de fromage blanc, ce plat reste très léger, et convient parfaitement pour les régîmes sans gluten. Pour 6 personnes vous aurez besoin de : - 600g de potimarron épluché et...

Posté par verolebre à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mai 2011

Salade de fraises au sirop de thym

Les premières fraises dans mon jardin sont mures, et le thym en fleurs, j'ai choisi d'associer les deux, le résultat est très agréable et inattendu. Pour 4 coupes il faut: - 500g de fraises lavées - 1 branche de thym en fleurs - 200 ml d'eau - 50 g de...

Posté par verolebre à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mai 2011

les vannets

Lors de mes vacances,sur l' etal du poissonnier,des coquillages etaient dans une caisse mais jamais je n avais vu ce genre de coquilles St Jacques un peu miniatures.La poissonniere m a dit que cela s appelait des vannets.En Bretagne,ils appellent ces...

Posté par verolebre à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 avril 2011

Crabes farcis

Il y a longtemps que j avais reperé cette recette mais je savais que cela representait du travail. Le tourteau est le plus gros des crabes,il vit dans rochers. Voisines des cotes normandes trés ensoleillées en ce moment, n imaginez pas que je les ai pechés...

Posté par verolebre à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2011

Crumble aux legumes d hiver.

A cette période il est nécessaire de nettoyer le jardin donc d ôter les derniers légumes.En ce qui me concerne cela se résumait aux carottes,aux topinambours et au céleri boule. Après un bon lavage,j ai fait cuire les topinambours avec la peau environ...

Posté par verolebre à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 février 2011

poisson et court bouillon..

Lorsque je cuisine du poisson ,je préfere les morceaux avec les aretes et la peau ,cuit dans un court bouillon ,je le trouve meilleur et plus savoureux.Peu consomatrice de tout fait,je réalise un bouquet garni que j' ajoute à l' eau de cuisson ainsi cela...

Posté par verolebre à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 février 2011

chandeleur

Souvenez vous de ces gelées fabriquées cet été....je les avais volontairement oubliées au fond des étageres pour certains moments gourmands comme la chandeleur ! Ingredients -1 litre de lait -6 oeufs -500 g de farine Realisation -Mélanger tous ces ingredients...

Posté par verolebre à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2010

Galettes d'avoine et fondue de poireau

Histoire de retrouver un peu de légèretè dans nos assiettes avant les prochaines festivitès. Pour 4 galettes: - 100g de flocons d'avoine - 2 oeufs - 200 ml de bouillon de lègumes - 1 oignon - 50 g de parmesan - 1 cas de gomasio - poivre Pour les légumes:...

Posté par verolebre à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 novembre 2010

lorsque le lait devient creme ou pain

Cet intitulé est juste une creme renversée et des pains au lait. Un peu de nostalgie,nos meres.nos grands meres servaient souvent un entremet avec une part de brioche ou pain fantaisie . C est exactement ce que m a rappelé cette association: de la creme...

Posté par verolebre à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 octobre 2010

gateau marbre

J ai vu cette recette sur " Cuisine Campagne" aussitot vue aussitot faite.N ayant pas de chocolat blanc , je l' ai remplacé par de la vanille liquide. Ingredients -4oeufs. -140g de sucre. 140g de beurre. -70g de chocolat . 130g de farine. -2 cuill.à soupe...

Posté par verolebre à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 août 2010

Souris d agneau confites

Bonne surprise en arrivant chez mon boucher,il y avait à l' etale des souris d agneau.Ni une ni deux, les souris arriverent dans mon cabas,ravie de ma trouvaille,il me fallait denicher une recette. Un clic et me voici avec plusieurs recettes , j ai fait...

Posté par verolebre à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juillet 2010

fraises attitude

Apres quelques heures de cueillette,voici notre recolte: J ai realisé quelques pots de confiture Ingredients -2 kgs de fraise. -2 kgs de sucre. Realisation Melanger les fraises avec le sucre, laisser macerer une nuit. Chauffer le melange dans la bassine...

Posté par verolebre à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juin 2010

duo de creme et langue de chat.

Mes poules, en cette saisons,sont hyperactives dans la ponte. J 'essaie d ecouler au mieux mon stock d oeufs.La creme aux oeufs est la recette ideale ainsi que les recette de creme de C. Felder. LA CREME AUX OEUFS: Ingredients. -6 oeufs. -1/2 l de lait....

Posté par verolebre à 02:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mai 2010

Cabillaud en maki

Une autre façon de présenter une entrèe de poisson froide trés légère. Pour 4 personnes il faut: - 350 g de cabillaud frais - 4 blancs d'oeuf - 1 cac de gingembre frais - 1 zeste de citron bio - 1 cac d'huile sèsame grillé - 4 tranches de saumon fumé...

Posté par verolebre à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2010

Jardiniere de legumes

Les nouveaux legumes arrivent...un peu de fraicheur dans l assiette. Ingredients -1 botte de navets. -1 botte de carottes. - 1kg de champignons. -sel,poivre. -1 cuill. à soupe d 'huile d 'olive. Realisation -Laver les navets,couper les fanes mais ne les...

Posté par verolebre à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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