15 février 2011

Potée à ma facon

Une recette que je fais très souvent - 2 tranches de lard fumé assez épaisse ( environ 1 cm ) - 1/2 chou vert - 4  carottes - 1 oignon - 4 pommes de terre - 5 à 6 baies de genièvre - 1 verre de vin blanc Dans un auto cuiseur mettre le lard fumé et chauffer doucement afin que la graisse du lard fonde, ajouter les oignons émincés, faire colorer, disposer les carottes émincées, le chou coupé en quartier et enfin les pommes de terre également en quartier. Assaisonner avec les baies, du poivre long... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Tatin PDT lardons

ou comment gérer le repas quand on est en panne d'idée et qu'il n'y a plus grand chose dans le réfrigérateur, MAIS  pour 6 tatins individuelles il y avait encore:    -200g de pâte brisée -6 petites pomme de terre -un morceau de lard fumé -quelques copeaux de parmesan -poivre du moulin Couper finement le lard en tranches, disposez dans le fond du moule , parsemez de parmesan, coupez finement les PDT les disposez sur le lard   poivrez et recouvrez de pâte brisée. Cuire au four à 150°... [Lire la suite]
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