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Histoire de cuisine à quatre mains
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feuilletage
7 janvier 2011

Galettes des rois

Galettes des rois
Je resterai traditionnelle pour ces galettes individuelles, avec un feuilletage maison , pour moi c'est impératif pour la qualité de la galette et ma préférée reste la galette sèche. P our celles ci j'ai fait une frangipane Pour 4 galettes individuelles...
Posté par verolebre à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feuilletage,  amande

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17 novembre 2010

La realisation debouchées en feuilletage

La realisation debouchées en feuilletage
J adore les realisations à base de feuilletage.Par nostalgie,je réalise quelques fois des "bouchées à la reine",certaines reconnaitront cet intitulé si souvent inscrit dans nos menus de communions ou autres repas de notre enfance. Pour realiser cette...
Posté par verolebre à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feuilletage

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16 juillet 2010

Hamburger tres français

Hamburger tres français
Cette recette est issue du livre "L' ecole du Ritz" mais legerement modifiée suite à la cuisson !Cela ressemble à un sandwich en pate feuilletée garni de tomates confites accompagné d une sauce sauce tomate-creme. Ingredients la recette a été realisée...
Posté par verolebre à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feuilletage,  tomate

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27 novembre 2009

Filet mignon en croute

Filet mignon en croute
Il existe en Normandie, une race de porc "le porc de Bayeux" qui a ete sauvée grace à quelques passionnés. J avais envie de publier cette recette pour leur rendre hommage. Ingredients -1 pate feuilletée -1 bouquet de persil,4 échalotes. -400g de champignons....
Posté par verolebre à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  feuilletage

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31 octobre 2009

Feuilletés aux pommes et à l andouille de Vire

Feuilletés aux pommes et à l andouille de Vire
Recette automnale, saison oblige. cette recette est pour 6 personnes. Ingredients. -Pate feuilletée -12 tranches d andouille -3 pommes -Etaler la pate feuilleté,decouper 6 carrés. -Eplucher les pommes,les detailler en batonnets. -Proceder de meme avec...
Posté par verolebre à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  feuilletage,  andouille

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