Histoire de cuisine à quatre mains

Pate brisèe

Une réflexion sur la pâte brisée industrielle et celle faite maison. Pour une pâte traditionnelle toute prête, le coût est de 4£52 le kg Pour une pâte bio toute prête le coût est de 9£30 le kg Si nous prenions le temps de la faire, il faut environ 7 mn...

Posté par verolebre à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2009

Livres de cuisine

On a l' impression d'en avoir toujours assez mais on ne peut s' empecher d en acheter d' autres en se jurant que c est le dernier .Tout en se disant que celui ci nous manquait vraiment ! Voici ma derniere acquisition: "Sublimes verrines" de Catherine...

Posté par verolebre à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 novembre 2009

Tarte aux pommes et au caramel salé

Quelques restes dans le refrigerateur,un peu d imagination et voila une nouvelle recette de tarte. Il me restait de la ganache au caramel ,de la pate feuilletée. La ganache au caramel -80g de sucre -15 cl de creme -20g de beurre demi sel -50g de beurre...

Posté par verolebre à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel

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8 novembre 2009

Teurgoule

"ch'est cha" la teurgoule La teurgoule est un dessert originaire de basse normandie ,au 16 siecle, la vie est difficille, les paysans sont nombreux, pauvres. Le roi autorise les marins a attaquer les bateaux ennemis (anglais, hollandais) et à saisir leur...

Posté par verolebre à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz

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7 novembre 2009

Maquereaux marinès au vin blanc

Je pensais trouver des harengs au marché ce matin mais ,il faudra encore attendre, donc la recette sera avec des maquereaux. INGRÉDIENTS -1 kg de maquereaux -75 cl de vin blanc -20 cl de vinaigre blanc -1 carotte -5 échalotes -thym,sauge,poivre grain,3...

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Tags: poisson

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4 novembre 2009

TARTES AUX NOIX

Ayant beaucoup de noix cette annèe, j'ai réalisé des mini tartelettes aux noix INGRÉDIENTS -pâte sablèe (ici faite maison) -quelques noix ouvertes en deux -confiture de lait PRÉPARATION Étalez la pâte sablèe, garnir les empreintes d'un moule souple. Mettre...

Posté par verolebre à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, noix

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2 novembre 2009

Coques en bouche

Quelques coques marinées pour l'apéritif INGRÉDIENTS -1 litre de coques fraîches -4 échalotes -2 gousses d'ail -persil -1 citron -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -sel poivre du moulin PRÉPARATION Faites dégorger les coques dans de l'eau salée, renouvelez...

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Tags: coquillage

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1 novembre 2009

Cookies

Aprés une jolie ballade à Honfleur, on a eu envie d un gouter copieux afin d oublier cet apres midi pluvieux. J ai realisé des cookies d aprés la recette de Benoit Molin chinée dans son livre "Biscuits et petite bouchées" Ingredients -200g de farine -1...

Posté par verolebre à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit

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