Confiture d'oignons aux zestes d'agrumes

Une recette de Christine FERBER revisitèe

pour environ 3 pots de 375 g

Il faut :

-1 kg d'oignons blancs épluchés

-125 g de miel toutes fleurs

-150 ml d'eau

-300 g de sucre brun

-le zeste d'une orange non traitée

-le zeste d' 1/2 citron

-100 g de raisins secs

-1 cac de mélange d'épices à pâtisserie 

RÉALISATION

Épluchez et émincez finement les oignons

Mettre l'eau dans une sauteuse avec le miel , faites chauffer , quand le miel est fondu , ajoutez les oignons et le sucre en remuant , couvrir et laissez cuire à feu doux 30 mn

Au bout de ce temps ajoutez les zestes , les raisins , et  le mélange d'épice , continuez la cuisson 10 mn

Mettre en pots , les fermez , les retournez

Quand les pots sont froids les ranger à l'abri de la lumière

J'attends 2 semaines avant de consommer , cette confiture accompagne les pâtés , le canard et pour certaines personnes le fromage type cheddar

je trouve le mèlange d'épices à patisserie  en coop bio et il se compose de cannelle , noix de muscade , coriandre , clou de girofle , piment de jamaique non piquant

cath

Comments

[gawellina]

miaam j'adore la compotée d'oignon :D alors en plus avec de l'agrume ça doit être encore meilleur :D

[chloé]

humm, quelle bonne confiture

[clquipopotte]

Elle me plait beaucoup cette confiote !!!
Un p'tit blablatage pour toi , chez moi ...
http://clquipopotte.wordpress.com/2010/04/01/225/

CLquipopotte♥♥♥

[Diane-plop]

Bonjour Véro,
C'est toujours délicieux un confit d'oignons. Le tien est très réussi avec l'association de l'orange et des raisins secs.
Ce sera avec du Cheddar pour moi...
Bonne fin de journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope

[M-line]

Hum! J'adore la confiture d'oignon. Je note ta recette.
Bises,