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Histoire de cuisine à quatre mains
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11 mars 2011

Ballotine de poulet farcie

Ballotine de poulet farcie
Une interprétation d'une recette vue dans top chef, c'est un plat très diététique et original. Pour 4 personnes il faut: - 4 filets de poulet - 200 d de dattes - 1 botte de coriandre - 1/2 botte de menthe - 1 cas de curcuma - 2 g de thé ( j'ai choisi...
Posté par verolebre à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  dattes

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22 février 2011

pintade aux echalottes confites

pintade aux echalottes confites
En cette fin d' hiver,il restait des échalottes de mon jardin alors en improvisant j' ai realisé cette recette: Ingredients -1 pintade decoupée en morceaux. -10 belles échalotes. -3 cuill. à soupe de gelée de coings. -2 cuil. à soupe de miel. -300 ml...
Posté par verolebre à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: echalottes,  pintade

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14 mars 2010

Fausses paupiettes

Fausses paupiettes
Le principe est celui de la paupiette mais sans chair à saucisse et l escalope est de la viande de dinde et non de veau. Ingredients -6 escalopes de dinde. -6 tranche de jambon seché ou de bacon. -Moutarde. -Des carottes taillées en dés. -Une barquette...
Posté par verolebre à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mars 2010

Religieuses de poulet

Religieuses de poulet
L'art d'accommoder les restes Un reste de poulet, de champignons, de bouillon de légumes, des choux et c'est parti: Hacher grossièrement le poulet et les champignons Faites revenir les champignons dans un peu de matière grasse,les melangez avec le poulet....
Posté par verolebre à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignon,  choux salè,  poulet

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13 octobre 2009

Poule au blanc

Poule au blanc
La fameuse poule d' Henri IV sans la farce INGREDIENTS -1 poule de 2 kg environ de bonne qualité -1 pied de veau fendu en deux -4 carottes -1 oignon piqué de clous de girofle -1 bouquet garni ( thym, persil, sauge, céleri en branches, romarin, poireau)...
Posté par verolebre à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poule poulet

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14 septembre 2009

Lapin a la cauchoise

Lapin a la cauchoise
Ingredients 1 lapin decoupé en morceaux 5 cuilleres à soupe de creme fraiche 3 " " de moutarde 2 dl de vin blanc 2 echalotes Faire revenir les morceaux de lapin dans le beurre,une fois dorés,oter les de la cocotte et jeter la graisse. Mettre 2 c.à.soupe...
Posté par verolebre à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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