Le bourdin est une specialite normande.

C est une tarte.

la pate est feuilletée sur celle ci l on depose des pommes en gros quartier non epluchées et l on sucre genereusement

On n utilise pas un moule mais une plaque,les bords de la pate sont rabattus sur les pommes et les recouvre environ 1cm.

Le bourdin est cuit à th 7 pendant 20 min..

A la sortie du four,on soupoudre de sucre glace.

La variete de pommes utilisée est la CALVILLE ROUGE.

2009_09_21