Histoire de cuisine à quatre mains

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St Valentin

Pour ce jour de St Valentin , Je ne publie pas une recette, juste une collection de .... Vero Vero

Posté par verolebre à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel

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14 février 2010

Choux à la crème

Un clin d"oeil à la St Valentin..... Voici mes choux, les uns à la chantilly et les autres au lemon curd PÂTE A CHOUX - 15 cl de lait - 10 cl d"eau - 110 g de beurre - 140 g de farine - 5 oeufs - 1 cac de sel - 2 cac de sucre en poudre Faites chauffer...

Posté par verolebre à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Choux sucre

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11 février 2010

Raie au beurre noisette

La saison de la raie débute en Mars pour se terminer en Juillet, en ce moment on trouve de la raie primeur. La raie est un poisson maigre ( 90 calories pour 100g ), et seulement 1 g de graisse pour 100 g, riche en vitamines , sels minéraux, et oligo-...

Posté par verolebre à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raie

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9 février 2010

Coquilles Saint-Jacques à la nage

Trés souvent, nous ne consommons que la noix et le corail des coquilles Saint-Jacques, cependant les barbes sont délicieuse, certes difficiles à nettoyer de leur sable. Pour cette recette j'ai choisi de les utiliser pour faire le fond de ma sauce. Pour...

Posté par verolebre à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquilles st jacques

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8 février 2010

baeckeoffe

Notre hibernation terminée,nous revoila avec une recette bien adaptée au froid de cette semaine: et d origine alsacienne. Moins difficile à realiser qu 'à prononcer: le Baeckeoffe Je realise cette recette dans ce recipient venu tout droit d alsace. Ingredients...

Posté par verolebre à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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10 janvier 2010

hibernation

Momentanément le blog est gelé pendant 1 mois. C'est l'occasion de décongeler les réserves . A bientôt. Cath et Vero

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7 janvier 2010

Chou aux lardons

Histoire de se mettre au vert après cette période festive. Riche en vitamine C , B6 et minèraux , le chou est peu calorique (40 Kcal au 100g ) Ici la recette est pour deux personnes pour cela il faut: -1/2 chou frisé -1 tranche de lard fumé -4 échalotes...

Posté par verolebre à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

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4 janvier 2010

histoire de faire la paix avec....

Ma bonne resolution cette année est de faire la paix avec... Il est amusant que dans nos maison que deux ustensiles du meme nom se cotoient mais soient un peu antagonistes: -la balance de menage et -le pese personne si l on utilise la premiere au gramme...

Posté par verolebre à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2010

Blinis

Comment finir les restes des festivités, oeufs de poisson, crevettes saumon? Avec des BLINIS , histoire de faire durer la fête 1 2 3..... RECETTE Pour une dizaine de blinis: -3 yaourts nature -3 oeufs -2 pots de farine (prendre un pot de yaourt vide comme...

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1 janvier 2010

Histoire de voeux

BONNE ANNEE 2010 QUE TOUS VOS VOEUX DE CREATIONS CULINAIRES SE REALISENT CATH et VERO

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