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INGRÉDIENTS

-1 chou fleur violet

-1,5 litre d'eau

-1 cube de bouillon de volaille

-1 pomme de terre (100 g environ)

-2 cuillères à soupe de crème fraîche

-sel, poivre du moulin

-kasha (sarrasin grille) torréfie dans une poêle, surveiller car brûle très vite

PRÉPARATION

-Passez le chou fleur détaille sous l'eau froide,et la pomme de terre épluchée.

Mettre dans une cocotte avec l'eau et le cube de bouillon.

Faire cuire 1/4 heure ou 7 mn dans un auto cuiseur.

Mixez dans un blender avec 2 CAS de crème fraîche.

Goûtez, réajustez l'assaisonnement à votre goût. Servir, ajoutez le  kacha grille sur votre veloute et dégustez.

Selon la saison j'ajoute du basilic frais émince ou du persil, ciboulette.

signe Cath.